楊敏(左)與皮克宇創業一年,除了繼續芋圓本業以外,還希望成為美食小吃孵化器。(美國《世界日報》/李榮 攝)
  中新網5月9日電 據美國《世界日報》報道,去年幾位美國華裔工程師合伙做起芋圓生意,其中一人還放棄工作全心投入,自創“PM2”品牌切入市場,在硅谷引起註意。創業至今即將滿一年,從最初時連到哪裡批貨都不知道,逐漸上手,並陸續幫助幾位“美食媽媽”量產小吃。他們已不再是餐飲門外漢,決定轉型為美食小吃孵化器(incubator,又譯育成中心)。
  PM2芋圓由楊敏、皮克宇、彭怡敏三位新竹清華大學畢業生所創,三人在美國深造後到灣區工作。“P”是皮克宇,“M2”則是楊敏與彭怡敏,代表雙“敏”,後來彭怡敏離開團隊,商標名稱仍延續。
  最初他們看到灣區沒有專賣芋圓的小吃,萌生“餐車芋圓”念頭,餐車巡迴與外送,逐漸打開名號。他們也規劃切入小吃物流市場,打造美食平臺,讓好手藝媽媽們能分享美食,也增加外快收入。
  一年來,PM2與鹵味店等合作,以餐車負責配送與營銷。PM2也陸續招攬到幾位美食媽媽,推出綠豆糕、胡椒餅、牛舌餅、西米露、黑豆漿、鳳梨酥、粽子、肉圓等各式小吃。
  很多人好奇,轉行叫賣一碗四塊半的芋圓到底有沒有賺頭?皮克宇坦言,“只在打平的上下,把(設備)折舊算進去,其實是賠錢的。”而且,這成本還沒有算楊敏辭掉高薪工作的機會成本。但是他們不擔心,因為在這一年中,他們學會進貨、處理、收單、營銷、與政府相關單位打交道等小吃業的know-how(實際技能知識),也思索轉型的機會。
  皮克宇說,原先就想要伺機切入小吃物流,過去一年與多位美食媽媽接觸,更發現很多媽媽空有好手藝,卻不知如何將東西上架銷售,也沒有管道找到潛在顧客。他與楊敏轉念一想,硅谷有很多科技公司孵化器,PM2應該也可以成為美食小吃孵化器,將更多好吃的東西推向市場。
  “食物是媽媽會做的,只是顧客不是跟自己的媽媽買。我們希望創造出新的選擇,不是只能自己在家做或者外食。”他指出,PM2希望能夠降低美食媽媽跨入小吃產業的門坎,也期待打造手工廚房成為新的生活方式。(李榮)  (原標題:美華裔工程師變身芋圓達人 成立美食小吃中心(圖))
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