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楊敏（左）與皮克宇創業一年，除了繼續芋圓本業以外，還希望成為美食小吃孵化器。（美國《世界日報》/李榮 攝）
　　中新網5月9日電 據美國《世界日報》報道，去年幾位美國華裔工程師合伙做起芋圓生意，其中一人還放棄工作全心投入，自創“PM2”品牌切入市場，在硅谷引起註意。創業至今即將滿一年，從最初時連到哪裡批貨都不知道，逐漸上手，並陸續幫助幾位“美食媽媽”量產小吃。他們已不再是餐飲門外漢，決定轉型為美食小吃孵化器(incubator，又譯育成中心)。
　　PM2芋圓由楊敏、皮克宇、彭怡敏三位新竹清華大學畢業生所創，三人在美國深造後到灣區工作。“P”是皮克宇，“M2”則是楊敏與彭怡敏，代表雙“敏”，後來彭怡敏離開團隊，商標名稱仍延續。
　　最初他們看到灣區沒有專賣芋圓的小吃，萌生“餐車芋圓”念頭，餐車巡迴與外送，逐漸打開名號。他們也規劃切入小吃物流市場，打造美食平臺，讓好手藝媽媽們能分享美食，也增加外快收入。
　　一年來，PM2與鹵味店等合作，以餐車負責配送與營銷。PM2也陸續招攬到幾位美食媽媽，推出綠豆糕、胡椒餅、牛舌餅、西米露、黑豆漿、鳳梨酥、粽子、肉圓等各式小吃。
　　很多人好奇，轉行叫賣一碗四塊半的芋圓到底有沒有賺頭？皮克宇坦言，“只在打平的上下，把(設備)折舊算進去，其實是賠錢的。”而且，這成本還沒有算楊敏辭掉高薪工作的機會成本。但是他們不擔心，因為在這一年中，他們學會進貨、處理、收單、營銷、與政府相關單位打交道等小吃業的know-how(實際技能知識)，也思索轉型的機會。
　　皮克宇說，原先就想要伺機切入小吃物流，過去一年與多位美食媽媽接觸，更發現很多媽媽空有好手藝，卻不知如何將東西上架銷售，也沒有管道找到潛在顧客。他與楊敏轉念一想，硅谷有很多科技公司孵化器，PM2應該也可以成為美食小吃孵化器，將更多好吃的東西推向市場。
　　“食物是媽媽會做的，只是顧客不是跟自己的媽媽買。我們希望創造出新的選擇，不是只能自己在家做或者外食。”他指出，PM2希望能夠降低美食媽媽跨入小吃產業的門坎，也期待打造手工廚房成為新的生活方式。(李榮)　　（原標題：美華裔工程師變身芋圓達人 成立美食小吃中心(圖)）